Dive-Zveri

BeerFood писал(а):Ягодный мусс

Берем 5 яиц, отделяем желтки, белок заливаем в миксер или кухонный комбайн

Куриные яйца без термической обработки - русская рулетка. Только шансов "получить свое" гораздо больше

Добрый Э-эх писал(а):Куриные яйца без термической обработки - русская рулетка. Только шансов "получить свое" гораздо больше

Яйца надо тщательно мыть. И не только в душе  

BeerFood писал(а):Яйца надо тщательно мыть. И не только в душе  

Как ты думаешь, почему на производствах используют либо сухой яичный белок, либо меланж, прошедший обработку и в асептической упаковке? А если применяется натуральное яйцо, то только для продукции, заведомо подвергающейся термо обработке от 150 градусов (читай выпечка)?

Добрый Э-эх писал(а):Как ты думаешь, почему на производствах используют либо сухой яичный белок, либо меланж, прошедший обработку и в асептической упаковке?

Потому что дешевле. Сколько раз делал - проблем не было  

BeerFood писал(а):

Добрый Э-эх писал(а):Как ты думаешь, почему на производствах используют либо сухой яичный белок, либо меланж, прошедший обработку и в асептической упаковке?

Потому что дешевле. Сколько раз делал - проблем не было  

Дим, и то и другое ЗНАЧИТЕЛЬНО дороже куриного яйца!
ЗЫ: и хорошо что не было - просто возьми на заметку

2ПивнойХомяк: Ключевое слово - "сальмонеллез"...

Есть такая буква...

ReedCat писал(а):2ПивнойХомяк: Ключевое слово - "сальмонеллез"...

Есть такая буква...

Да знаю я! Просто надо мыть яйца тщательно!  

BeerFood писал(а):

ReedCat писал(а):2ПивнойХомяк: Ключевое слово - "сальмонеллез"...

Есть такая буква...

Да знаю я! Просто надо мыть яйца тщательно!  

Ни есть и пить только минералку - в этом Смысл

BeerFood писал(а):

ReedCat писал(а):2ПивнойХомяк: Ключевое слово - "сальмонеллез"...
Есть такая буква...

Да знаю я! Просто надо мыть яйца тщательно!  

Коты яйца тщательно вылизывают,    а еноты не менее тщательно моют теплой водой с мылом    Все довольны  

Мой не мой, а енотские яйца - редкостная гадость. Вероятно.  Кошачьи, скорее всего, тоже. Должно быть. Кто пробовал ?

Бычьи говорят ничего    но как то не тянет попробовать  

GooD писал(а):Бычьи говорят ничего    но как то не тянет попробовать  

Пробовал...
Неинтересно... Только ради "галочки" в перечне попробованных блюд получилось

Кстати, а чем тогда в домашних условиях сырые белки заменить?  

BeerFood писал(а):Кстати, а чем тогда в домашних условиях сырые белки заменить?  

Для чего конкретно?

Добрый Э-эх писал(а):

BeerFood писал(а):Кстати, а чем тогда в домашних условиях сырые белки заменить?  

Для чего конкретно?

Ну, для того же мусса

BeerFood писал(а):

Добрый Э-эх писал(а):

BeerFood писал(а):Кстати, а чем тогда в домашних условиях сырые белки заменить?  

Для чего конкретно?

Ну, для того же мусса

Скорее всего есть зарубежные аналоги (российских не видел) сухого яичного белка или уже готового порошкообразного крема для приготовления соответствующего продукта. Персонально для тебя могу презентовать... волшебный пакетик   Подкормицца в голодную годину хватит

Добрый Э-эх писал(а):Скорее всего есть зарубежные аналоги (российских не видел) сухого яичного белка или уже готового порошкообразного крема для приготовления соответствующего продукта. Персонально для тебя могу презентовать... волшебный пакетик   Подкормицца в голодную годину хватит

Пакетик с благодарностью приму в дар  

BeerFood писал(а):Пакетик с благодарностью приму в дар  

Йеноды могу быть благодарны???   Точно мутант какой-то