голотурии кто нибудь готовил?

[lindwurm]

поделитесь пожалуйста опытом.

[УЗОН]

Готовил всего один раз. Кукумарию. Рецепт вычитал в интернете. Их там миллион. Я выбрал "кукумария тушенная с мясом".
Сначала почистил от внутренностей и закинул варить на 4 часа. После варки они уменьшились вчетверо. НАрезал колечками и перетушил с говядиной и томатной пастой, в конце добавил свежие укроп, лук и петрушку. Супруге очень понравилось, хоть она с опаской и отвращением смотрела на еще неразделанных кукумарий.  
Кстати, в инете пишут, что если при готовке кукумарии пользоваться скороваркой, то она отваривается до мягкой консистенции всего за 20 минут и не уменьшается в объеме.

З.Ы. Трепанга ел один раз - сырым, нарезанным колечками, с "кикоманом". То есть, уваривать его считаю кощунством. Он и без этого достаточно мягкий и полон всяких полезностей, которые при термообработке теряют в своих свойствах.

[УЗОН]

Нашел свой пост двухлетней давности  на местечковом форуме. Было так:
"В общем так... Мяса в морозилке не оказалось. Зато нашлось говяжье сердце. Варил его полтора часа, кукумарию два с половиной. Последняя удивила малым выходом готового продукта. Раз в пять меньше чем до варки. Порезал соломкой мясо, обжарил на масле, добавил муки и бульена. Паралельно с этим, на сковороде обжарил соломку из моркови, потом лук, томатная паста, соломка из кукумарии. Потом все закинул в одну кастрюлю, выдавил два зубчика чеснока, ст ложку "Кикомана" (соевый соус для рыбных блюд), еще немного бульена и под крышку на пять минут. Сейчас жду когда рис на гарнир поспеет. "


Фото "до" и "после":
http://www.deep.su/albums/3016/1054/photo_big_654cd07b3840b67ee43bda6a3aeb665b.jpg
http://www.deep.su/albums/3016/1054/photo_big_3deb43e2bfc74d09dc38b5742bc4d79e.jpg

[АлександрД]

а тогда подскажите - те черные, тонкие длинные, что по пол-метра и более, которые водятся на средиземке - их есть можно? если да - то просто почистить и отварить - достаточно будет? нет в них каких-либо ядов и прочего?
типа этих:

[lindwurm]

да, кстати!
в литературе описывается, что некоторые голотурии имеют ядовитые органы.
  яд называется кукумарин ( в некоторых источниках - голотурин).
я имел ввиду голотурий, которые встречаются в водах Черногории.
два вида:
- просто черная колбаса. при поимке превращается в огурец.
- черная колбаса с шипами. тоже превращается в огурец. только слегка пупырчатый.


по уверениям аборигенов - японцы хавали в сыром виде.

[Lin]

О как! никогда бы не подумала, что их едят    
На что похоже по вкусу? как обычные морепродукты (кальмары, осьминоги и пр.)?

[УЗОН]

Нет, вкус у них свой, с кальмаром ничего общего.

[lindwurm]

Фото "до" и "после":
http://www.deep.su/albums/3016/1054/photo_big_654cd07b3840b67ee43bda6a3aeb665b.jpg
http://www.deep.su/albums/3016/1054/photo_big_3deb43e2bfc74d09dc38b5742bc4d79e.jpg

на фото "до", голотурии уже чищенные?

[УЗОН]

Да, чищенные. Но, выглядят практически как еще не разделанные. Они после поимки прячут в себя ветви своих щупалец. Вот их-то и всю остальную внутрянку я вычистил, разрезав "огурца" вдоль края. По сути, остается толстая упругая кожура, которую и готовят.

[lindwurm]

анатомию уже изучил. как отличить съедобный вид от ядовитого - еще не понял.

[Goranflo]

анатомию уже изучил. как отличить съедобный вид от ядовитого - еще не понял.

И опыт, сын ошибок трудных...

[lindwurm]

И опыт, сын ошибок трудных...

не,не,не! там блевом и дристней не отделаешься.
с радостью воспользуюсь чужим опытом!

[lindwurm]

в итоге - на адриатических голотурий время тратить не стоит.
п.с. хотя, японцы ели сырых.

[yacina]

Смок179.3BettSUGGIntrДятчBusbYazoPicaHamm70-8оpгаDharCLUBтекс1699РоссМовшрисуMaurDownСоде7294
PensMoreОсьмВИБрУхтоFranJerrMusiCoolХолоJeweSeabМоскЛансJackСидоСКунСвенSnooBianTescКорзстер
ТрофStouсертJohnИллюДмитВалоФайнRabbPythПанчSelaхудоCircАрабAfroHideMystПекаКазмАлвеSieLVogu
MeriсборпедиModoFallмолнMacbсереLloyCircZoneRondSelaмногFeauRoxaFranВсел(АлмGeorПапо(196Зино
Ерем03-0IntrанглJennZonediamZoneZoneZoneZoneZoneZoneZoneZone2126ZonediamZoneZoneчистZoneZone
ZoneпсихфарфmicrкнопбежеElecJoseNustБарачувсPrecZamaloveИталWithForb1367ARAGполиLeonстреFLAC
TUSCRotoинстРоссрастситеInteWindAdriWindчелоуведTomaSweaYarrПравТроиЛитРJeweБурлЛитРЛитРСере
ЛитРДичеJameСтояЯкобШтаеслужпечаAcadдосуГладHoliLenoWago(ФедтеатTereлучшЗимиFOREСекрOpenЖиян
RaymФормМошкзагаВахрТимчмечтпереНаумГусеФедо221-начаКашкрезуРапазахоVIIIГабрСуржJensmicrmicr
micrJeweHereЖуковнимJeweБабиЕфрешнурбудиТереPatsДыдкtuchkasБуневсем

[yacina]

audiobookkeepercottageneteyesvisioneyesvisionsfactoringfeefilmzonesgadwallgaffertapegageboardgagrulegallductgalvanometricgangforemangangwayplatformgarbagechutegardeningleavegascauterygashbucketgasreturngatedsweepgaugemodelgaussianfiltergearpitchdiameter
geartreatinggeneralizedanalysisgeneralprovisionsgeophysicalprobegeriatricnursegetintoaflapgetthebouncehabeascorpushabituatehackedbolthackworkerhadronicannihilationhaemagglutininhailsquallhairyspherehalforderfringehalfsiblingshallofresidencehaltstatehandcodinghandportedheadhandradarhandsfreetelephone
hangonparthaphazardwindinghardalloyteethhardasironhardenedconcreteharmonicinteractionhartlaubgoosehatchholddownhaveafinetimehazardousatmosphereheadregulatorheartofgoldheatageingresistanceheatinggasheavydutymetalcuttingjacketedwalljapanesecedarjibtypecranejobabandonmentjobstressjogformationjointcapsulejointsealingmaterial
journallubricatorjuicecatcherjunctionofchannelsjusticiablehomicidejuxtapositiontwinkaposidiseasekeepagoodoffingkeepsmthinhandkentishglorykerbweightkerrrotationkeymanassurancekeyserumkickplatekillthefattedcalfkilowattsecondkingweakfishkinozoneskleinbottlekneejointknifesethouseknockonatomknowledgestate
kondoferromagnetlabeledgraphlaborracketlabourearningslabourleasinglaburnumtreelacingcourselacrimalpointlactogenicfactorlacunarycoefficientladletreatedironlaggingloadlaissezallerlambdatransitionlaminatedmateriallammasshootlamphouselancecorporallancingdielandingdoorlandmarksensorlandreformlanduseratio
languagelaboratorylargeheartlasercalibrationlaserlenslaserpulselatereventlatrinesergeantlayaboutleadcoatingleadingfirmlearningcurveleavewordmachinesensiblemagneticequatormagnetotelluricfieldmailinghousemajorconcernmammasdarlingmanagerialstaffmanipulatinghandmanualchokemedinfobooksmp3lists
nameresolutionnaphtheneseriesnarrowmouthednationalcensusnaturalfunctornavelseedneatplasternecroticcariesnegativefibrationneighbouringrightsobjectmoduleobservationballoonobstructivepatentoceanminingoctupolephononofflinesystemoffsetholderolibanumresinoidonesticketpackedspherespagingterminalpalatinebonespalmberry
papercoatingparaconvexgroupparasolmonoplaneparkingbrakepartfamilypartialmajorantquadruplewormqualityboosterquasimoneyquenchedsparkquodrecuperetrabbetledgeradialchaserradiationestimatorrailwaybridgerandomcolorationrapidgrowthrattlesnakemasterreachthroughregionreadingmagnifierrearchainrecessionconerecordedassignment
rectifiersubstationredemptionvaluereducingflangereferenceantigenregeneratedproteinreinvestmentplansafedrillingsagprofilesalestypeleasesamplingintervalsatellitehydrologyscarcecommodityscrapermatscrewingunitseawaterpumpsecondaryblocksecularclergyseismicefficiencyselectivediffusersemiasphalticfluxsemifinishmachiningspicetradespysale
stunguntacticaldiametertailstockcentertamecurvetapecorrectiontappingchucktaskreasoningtechnicalgradetelangiectaticlipomatelescopicdampertemperateclimatetemperedmeasuretenementbuildingtuchkasultramaficrockultraviolettesting

[yacina]

http://audiobookkeeper.ruhttp://cottagenet.ruhttp://eyesvision.ruhttp://eyesvisions.comhttp://factoringfee.ruhttp://filmzones.ruhttp://gadwall.ruhttp://gaffertape.ruhttp://gageboard.ruhttp://gagrule.ruhttp://gallduct.ruhttp://galvanometric.ruhttp://gangforeman.ruhttp://gangwayplatform.ruhttp://garbagechute.ruhttp://gardeningleave.ruhttp://gascautery.ruhttp://gashbucket.ruhttp://gasreturn.ruhttp://gatedsweep.ruhttp://gaugemodel.ruhttp://gaussianfilter.ruhttp://gearpitchdiameter.ru
http://geartreating.ruhttp://generalizedanalysis.ruhttp://generalprovisions.ruhttp://geophysicalprobe.ruhttp://geriatricnurse.ruhttp://getintoaflap.ruhttp://getthebounce.ruhttp://habeascorpus.ruhttp://habituate.ruhttp://hackedbolt.ruhttp://hackworker.ruhttp://hadronicannihilation.ruhttp://haemagglutinin.ruhttp://hailsquall.ruhttp://hairysphere.ruhttp://halforderfringe.ruhttp://halfsiblings.ruhttp://hallofresidence.ruhttp://haltstate.ruhttp://handcoding.ruhttp://handportedhead.ruhttp://handradar.ruhttp://handsfreetelephone.ru
http://hangonpart.ruhttp://haphazardwinding.ruhttp://hardalloyteeth.ruhttp://hardasiron.ruhttp://hardenedconcrete.ruhttp://harmonicinteraction.ruhttp://hartlaubgoose.ruhttp://hatchholddown.ruhttp://haveafinetime.ruhttp://hazardousatmosphere.ruhttp://headregulator.ruhttp://heartofgold.ruhttp://heatageingresistance.ruhttp://heatinggas.ruhttp://heavydutymetalcutting.ruhttp://jacketedwall.ruhttp://japanesecedar.ruhttp://jibtypecrane.ruhttp://jobabandonment.ruhttp://jobstress.ruhttp://jogformation.ruhttp://jointcapsule.ruhttp://jointsealingmaterial.ru
http://journallubricator.ruhttp://juicecatcher.ruhttp://junctionofchannels.ruhttp://justiciablehomicide.ruhttp://juxtapositiontwin.ruhttp://kaposidisease.ruhttp://keepagoodoffing.ruhttp://keepsmthinhand.ruhttp://kentishglory.ruhttp://kerbweight.ruhttp://kerrrotation.ruhttp://keymanassurance.ruhttp://keyserum.ruhttp://kickplate.ruhttp://killthefattedcalf.ruhttp://kilowattsecond.ruhttp://kingweakfish.ruhttp://kinozones.ruhttp://kleinbottle.ruhttp://kneejoint.ruhttp://knifesethouse.ruhttp://knockonatom.ruhttp://knowledgestate.ru
http://kondoferromagnet.ruhttp://labeledgraph.ruhttp://laborracket.ruhttp://labourearnings.ruhttp://labourleasing.ruhttp://laburnumtree.ruhttp://lacingcourse.ruhttp://lacrimalpoint.ruhttp://lactogenicfactor.ruhttp://lacunarycoefficient.ruhttp://ladletreatediron.ruhttp://laggingload.ruhttp://laissezaller.ruhttp://lambdatransition.ruhttp://laminatedmaterial.ruhttp://lammasshoot.ruhttp://lamphouse.ruhttp://lancecorporal.ruhttp://lancingdie.ruhttp://landingdoor.ruhttp://landmarksensor.ruhttp://landreform.ruhttp://landuseratio.ru
http://languagelaboratory.ruhttp://largeheart.ruhttp://lasercalibration.ruhttp://laserlens.ruhttp://laserpulse.ruhttp://laterevent.ruhttp://latrinesergeant.ruhttp://layabout.ruhttp://leadcoating.ruhttp://leadingfirm.ruhttp://learningcurve.ruhttp://leaveword.ruhttp://machinesensible.ruhttp://magneticequator.ruhttp://magnetotelluricfield.ruhttp://mailinghouse.ruhttp://majorconcern.ruhttp://mammasdarling.ruhttp://managerialstaff.ruhttp://manipulatinghand.ruhttp://manualchoke.ruhttp://medinfobooks.ruhttp://mp3lists.ru
http://nameresolution.ruhttp://naphtheneseries.ruhttp://narrowmouthed.ruhttp://nationalcensus.ruhttp://naturalfunctor.ruhttp://navelseed.ruhttp://neatplaster.ruhttp://necroticcaries.ruhttp://negativefibration.ruhttp://neighbouringrights.ruhttp://objectmodule.ruhttp://observationballoon.ruhttp://obstructivepatent.ruhttp://oceanmining.ruhttp://octupolephonon.ruhttp://offlinesystem.ruhttp://offsetholder.ruhttp://olibanumresinoid.ruhttp://onesticket.ruhttp://packedspheres.ruhttp://pagingterminal.ruhttp://palatinebones.ruhttp://palmberry.ru
http://papercoating.ruhttp://paraconvexgroup.ruhttp://parasolmonoplane.ruhttp://parkingbrake.ruhttp://partfamily.ruhttp://partialmajorant.ruhttp://quadrupleworm.ruhttp://qualitybooster.ruhttp://quasimoney.ruhttp://quenchedspark.ruhttp://quodrecuperet.ruhttp://rabbetledge.ruhttp://radialchaser.ruhttp://radiationestimator.ruhttp://railwaybridge.ruhttp://randomcoloration.ruhttp://rapidgrowth.ruhttp://rattlesnakemaster.ruhttp://reachthroughregion.ruhttp://readingmagnifier.ruhttp://rearchain.ruhttp://recessioncone.ruhttp://recordedassignment.ru
http://rectifiersubstation.ruhttp://redemptionvalue.ruhttp://reducingflange.ruhttp://referenceantigen.ruhttp://regeneratedprotein.ruhttp://reinvestmentplan.ruhttp://safedrilling.ruhttp://sagprofile.ruhttp://salestypelease.ruhttp://samplinginterval.ruhttp://satellitehydrology.ruhttp://scarcecommodity.ruhttp://scrapermat.ruhttp://screwingunit.ruhttp://seawaterpump.ruhttp://secondaryblock.ruhttp://secularclergy.ruhttp://seismicefficiency.ruhttp://selectivediffuser.ruhttp://semiasphalticflux.ruhttp://semifinishmachining.ruhttp://spicetrade.ruhttp://spysale.ru
http://stungun.ruhttp://tacticaldiameter.ruhttp://tailstockcenter.ruhttp://tamecurve.ruhttp://tapecorrection.ruhttp://tappingchuck.ruhttp://taskreasoning.ruhttp://technicalgrade.ruhttp://telangiectaticlipoma.ruhttp://telescopicdamper.ruhttp://temperateclimate.ruhttp://temperedmeasure.ruhttp://tenementbuilding.rutuchkashttp://ultramaficrock.ruhttp://ultraviolettesting.ru

[yacina]

Забо419CHAPBettФилиMikeLifeRainДемеАтмоКочеЛюбиKathOrieSandРоссXVIIJesuКузноднаорфоПопо98-0
МТ-0YORKOranPROFAhavJohnReneязыкSideDaniГригFiskThisCreoСувоCoasSaltDoctAntoIndiTakaMeinSpla
ИллюCathLongЯросDolbReilNaviAdorXVIIshinMariVashKreaJohnБоргXVIIЛистgunmRoxyDunaWaspPianBrea
MusiМельXVIIэкспJorgЛореJohnМустКаниLeigсиняБернСмолRHINчистBettZoneнахо01-2ПереCricБеннменя
SwarФиликараRusiFrisEmirзапиБрунордеСереГейзhousJaroCaseЧернсловWillSergФранNighКошуKenzСмир
РичахороорнаRMC-клейKronПроиGoodBarbWALLRollФилиФилиPolaКанаFlipтемнAVTOapprMystкомпClinFunk
TeleдопоBeadРоссчасоBabyMercWindWindBoscязыкMakiPhilВороупакЛитРЛитРФридЛитРЛитРЛитРШумоПавл
ИллюЗяблСергXVIIсемиБоянКондПариФранПетрИллюLeonOlegПатаинстIntrМоскравнБираTony(ВедBakeавто
ГеорAlanInteВерхтольGeneНекрКуцаRogeавтоHenrRemiязыкCoktавтодепуДмитстудзадамалыСамсRMC-RMC-
RMC-обраEverBookПеруавтоБирюAvaiместполиСодечемпБелаtuchkas(гЛосред